鹿港明豐珍兔仔寮牛舌餅

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明豐珍兔仔寮牛舌餅位在鹿港鎮海浴路843號,環顧四周都是農舍、稻田和工廠,沒幾間民房與店面,如果沒有特別導航,真的不會注意到這間店,這是一家在地人才會去買的店,但小編觀察到外地人來買的比例也漸漸變多了,甚至若非現場排隊,宅配訂單至少得等上1個月至半年不等。

店家沒有其它的商品,就只賣這一味簡單傳統的牛舌餅,呈現出最自然的口感與味道,早上九點才開始發號碼牌,拿到號碼牌就要耐心等候,不然過號就無效了,又要重拿號碼牌,店家的號碼牌有限,發完店家就會放上"全部已售完"的招牌,所以在地人都知道因為每天限量製作,並且無法預約需要現場排隊等候,店家準備了不少椅子讓大家可以坐著等,現場甚至還有WIFI可用,小編有次為了送禮給遠道而來的親戚,早上八點半就去排隊了,現場有很多人在排隊了,所以小編等了一個半小時才拿到牛舌餅,其主要原因是牛舌餅都是人工現場製作,而做好的牛舌餅,還要用大風扇吹涼,才不會因熱而產生水氣,最後才裝袋包裝完成。

明豐珍兔仔寮的牛舌餅是全素食,若不曬太陽,常溫可以保存14天左右,牛舌餅是台灣傳統點心,外形類似牛舌而得名,有別於宜蘭的薄脆口感,鹿港牛舌餅較厚軟,尺寸如巴掌,餅皮金黃蓬鬆、內餡包裹著麥芽糖,整體口感較為紮實,而明豐珍兔仔寮牛舌餅強調純手工現做,牛舌餅剛出爐就聞到撲鼻的香甜味,吃起來內餡不會太甜;小編常都一連吃下2片,吃牛舌餅再喝點什麼就完美了。

註:據說因餅皮形狀有如牛舌一般,統稱牛舌餅,鹿港牛舌餅以外酥、內軟(內餡一般為麥芽糖)、吃飽為其特色,而與宜蘭牛舌餅,則以無內餡、酥脆、吃巧為主不同。

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