靠近鹿港第一巿場美巿街的美食

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靠近鹿港第一巿場美巿街的美食:
無名的當歸鴨麵線和筒仔米糕,位在美巿街上(第一巿場附近),當歸鴨麵線中的鴨肉是比較有嚼勁的肉類,吸附湯汁的麵線吃起來有著一股當歸的中藥味,入口清香、一咬即斷,湯頭則是淡淡的當歸中藥味,清爽不鹹,四季溫補剛剛好。筒仔米糕是將預先拌炒過的米飯連同肥肉、瘦肉、蝦米等料一同放入容器再蒸熱、蒸熟,再來將筒仔米糕挖出放在碗裡,米糕會先聞到的是蒜蓉的香氣,接著是肥瘦比例各半的肉燥鹹香,再淋上店家的特調醬汁,吃起來古早味十足。

苜蓿芽蔬果手捲位在玉渠宮對面,蚯蚓龍山麵線糊隔壁,除了賣苜蓿芽蔬果手捲外,還有賣三明治、漢堡…等,價格合理、健康美味、營養好吃,小編我最常買它的苜蓿芽蔬果手捲,現點現做,老闆娘用料實在又大方,手捲是以新鮮蔬果為主體,再加入花生粉、芝麻、素鬆、美奶滋…等材料提出它的風味。

蚯蚓龍山麵線糊的主角之一是肉焿,老闆選用黑豬後腿肉加上中藥材與香辛料醃製而成,醃得非常入味,咬勁十足很是開胃,麵線採用傳統的手工麵線,焿湯較稀但調味絕佳,勾芡加上鹿港獨特的烏醋,滋味雋永,令人回味再三,跟其他幾家麵線糊比較,蚯蚓龍山麵線糊味道較淡,其實鹿港麵線糊的特色是濃稠到只能用湯匙來舀,而且配料不放大腸或蚵仔,只加上肉焿和蛋花。

飛碟紅豆餅位在六路頭池王爺廟前,也就是蔡漢彬水晶餃和蚯蚓龍山麵線糊的中間,有紅豆、芋頭、雞蛋奶昔(奶油)、菜圃絲…等口味,它的餅皮不是走酥脆路線的,除了邊邊有脆脆的,其實它的餅皮有點Q軟,但不是傳統那種很韌的,有點像雞蛋糕,但又不是蓬鬆到不行的質地,是好吃的餅皮,因為老闆調製餅皮漿時,加入了焦糖和蜂蜜,所以吃得到一股淡淡的香甜味,芋頭口味的帶著奶香與芋頭香,吃起來很綿密細滑,偶爾吃得到小塊芋頭塊又不會太甜,而雞蛋奶昔(奶油)口味,有點像cream泡芙中卡士達餡的奶油,非常香滑好入口,所以雞蛋奶昔(奶油)口味成為小攤的特色招牌。
註:鹿港人都以「車輪餅」稱紅豆餅,還有就是「車輪餅」是現做的,有時最少要等20分鐘,所以要耐心等候,只買一兩個的大大們,只能問店家,有沒有多的可以賣你囉!

鹿港有好幾家在賣水晶餃的攤販,其中以蔡漢彬與蔡澤記小有名氣,蔡漢彬這家在第一巿場六路頭池府王爺旁,蚯蚓龍山麵線糊的隔壁第二間就是蔡漢彬了,而蔡澤記這家是在第一巿場內喔~小編我不免俗又吃綜合湯,大骨長時間熬製的湯頭,已呈現淡淡的乳白色,湯頭醇厚鮮甜,加上芹菜與胡椒粉的提味,很好喝的湯啊!兩家除了水晶餃之外,還有其他手工丸子,像是香菇丸、水丸、蒸丸、扁食燕。而另家蔡澤記除了水晶餃和手工丸子外,還有內行人才會點的隱藏版骨仔湯,來碗綜合湯什麼料都有吃到,湯頭鮮美料好又價錢實在。扁食燕帶有一層薄薄的像餛飩皮,那皮很薄緊貼著內餡,其實是將肉慢慢敲打到薄如蟬翼,才得以製成內餡外皮,是以肉包肉相當費工的製程,內餡像是先醃製調味過的很有味道,水丸是較偏白色,裡面有包脆脆的荸薺(圖中方方白色的),口感超豐富,蒸丸有點像是魚丸與貢丸的綜合體,有點彈牙、軟嫩好咬,但肉塊口感更為明顯,水晶餃外皮超Q彈,很有咬勁、內餡夠味又有大塊肉塊,會讓人一口接一口吃不停,其實兩家各有所長都很好吃。

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