介紹鹿港第一巿場的美食PART3

明天就是冬至了,吃湯圓祈求凡事圓滿、闔家團圓,

白的平安健康錢滾錢、紅的感恩歡喜迎新年

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介紹鹿港第一巿場的美食PART 3:

鹿港玉珍齋創立於清光緒3年(西元1877年),是鹿港百年老店,目前鹿港有兩家店,兩家都在中山路上,一家在中山路與民族路交叉口(鹿港第一巿場附近)是玉珍齋總店,另一家在天后宮附近,玉珍齋內有多種台灣古早味糕餅可選擇,米粩系列、綠豆糕系列、鳳梨(鳳黃)酥系列…等是其特產,也有新式的甜點,每樣都不錯,都可以試試,現在大家都推陳出新,所以綠豆糕的口味也變多了,有牛奶、杏仁、梅香、抹茶、芝麻,傳統綠豆糕以糯米粉、糖與豬油壓製而成,一捏很容易散開,口感精緻、入口即化,有濃濃綠豆香與甘甜味,而米粩類的口味有傳統米粩、杏仁球、杏仁棗、花生、黑芝麻、白芝麻、油蔥、紫心地瓜,小編愛吃紅豆粒及口酥餅,紅豆粒還有抹茶口味的,也有鳳梨粒,而口酥餅除了原味之外,還有花生、杏仁、芝麻、油蔥口味。

註:北中南都有玉珍齋的門巿。

發 粉粿/米苔目,位在阿婆麻糬舖斜對面,在夏天吃不下飯的季節,都會來這吃碗綜合冰(粉粿、米苔目、愛玉),QQ的口感再加上冰涼的糖水剉冰,吃上一碗暑氣全消,是一個很好的消暑聖品。

林家肉圓位在楊州肉圓芋丸正對面,林家肉圓的皮比較厚又Q,比較吃不出有炸過的感覺,內餡豬肉肥瘦交織且加了胡椒、筍塊和香菇,使得整體口味豐富,丸子湯的湯頭是古早味的那種。

蔡家麵線糊,位在林家肉圓的隔壁,蔡家跟其他幾家麵線糊比較,小編家偏愛吃蔡家麵線糊,因為有股濃厚的古早味,蔡家的肉塊顏色較深,麵線糊裡有加蛋花和油蔥提味,味道較為濃郁,口感比較濃稠,鹿港的麵線都是手工麵線較多,所以麵線粗細不一,不吃香菜的大大們,點餐時要提早說不加香菜喔!

 

阿彬爌肉飯,位在中山路與民族路口(玉珍齋隔壁第一家),這是鹿港買宵夜吃的好去處,三層分明的爌肉,下端還帶有一點點軟骨,單純的滷汁香味充滿整個嘴巴,沒有太多的中藥或者香料,就是單純醬油的甘甜味包裹住整塊爌肉,鬆軟不爛的瘦肉與稍帶Q彈的肥肉,加上底端的軟骨增添了口感與咬勁,爌肉入味軟嫩是極品,肥肉的部分應該是滷到油脂都分解掉了,吃起來一點都不油膩,爌肉可跟老闆說要瘦點或肥點的肉,小編愛吃手工丸子(獅子頭)、菜脯蛋及味噌湯,店家的熱湯類,像是筍子湯、味噌湯、菜頭湯,也是很多人必點的。

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